2016年創業。味噌ラーメンの本場札幌の名店で修行した大将のつくる味噌ラーメンはラーメン通を唸らせる1品です。極め付けは店内の製麺工房でつくる自家製卵ちぢれ麺！何度も麺を折り返して圧力をかけることで、もっちりとした弾力、旨味、風味を引き出し、スープがたっぷりと絡み合いながら、のどごしの良い理想の麺を作り上げました。
延岡市内2店舗、熊本支店の計3店舗を運営。