目の前にある土々呂漁港のセリに毎日参加し、水揚げされた素材を厳選して仕入れます。刺身にできるほど鮮度の良い素材を見極め、調味料も自社で調整して、より「うめ～味」を日々追及しています。
厳選された新鮮素材の良さを引き出し、そのままの美味しさをお届けするために、手間ひまがかかったとしても、無添加・無着色の昔作りにこだわっています。一品一品丁寧に手作りで仕上げていますので、大量生産はできません。末永くお付き合いいただければと思っております。
また、施設内にはお食事処「ととろのととや」を併設しており、地獲れの魚介を新鮮なまま頂くことができます。日替わりのおすすめ品がお手軽に楽しめますので、ランチなどにいかがでしょうか。