調理人自ら目利きして入札し、買い付けた日向灘どれの魚介類と、地元の新鮮な野菜を使って作りだすこだわりの料理の数々は、地元はもとより県外からも多くの食通が訪れる延岡の名店。すっぽん鍋のほか宮崎牛しゃぶしゃぶ鍋、猪鍋（いずれも要予約）があり、特にすっぽん鍋は若い女性に人気です。「旬の魚をより新鮮に味わってもらうために」と設置した大小10個ものいけすは圧巻で、それを横目に楽しめるカウンターの他、小部屋、大部屋といろいろなシーンに対応できます。