毎日新鮮な素材を仕入れるために独自のルートを開拓。なかでも人気を集めているのは宮崎ブランドに指定されているひむか本サバが二層になった『焼きサバ寿司（1、180円税込）』。焼きサバの香ばしさとシャリのしっとり感が絶妙。『八郎サバの茶漬け（右写真／680円税込）』とともにシメの定番メニューとなっている。