初代店主が営んでいた小料理屋で裏メニューとして提供していたところ、口コミでファンが増え２時間もの行列ができるほどの看板メューになりました。今も多くの方に愛されているこの辛麺は、作り方や材料は当時のまま、創業以来の味を守り続けています。また、冷凍辛麺の販売もしており、お店と変わらない味で喜んでいただけるように、ひとつひとつ手作業にこだわっています。

延岡名物の一つでもある辛麺を主体として営業しており、味噌醤油をベースに、辛さとニンニクが効いた一杯が人気。辛麺初心者でも食べやすい辛さから激辛まで選べるので、自分好みの辛さで食べることができます。また、隠れた人気メニューとして「塩ラーメン」などもあり、シメの料理としてもオススメです。

創業65年を超える老舗店で、メニューはラーメンのみ。火力の強い蒸気ボイラー釜でゲンコツ（足の骨）や、豚頭を煮込んだ、コクと旨味、さらにコラーゲンやビタミンB1をたっぷり引き出したスープが自慢。自家製の細ストレート麺との相性も抜群です。

「うまい、安い、早い」をモットーに、毎日自社工場で製造する麺を独自のシステムで常に釜から湯がきたての状態で提供。独特の細麺と、あっさりとした中にも旨みのあるダシとの相性が絶妙で、一度食べたらヤミツキになること間違いなしです。1年中販売している「おでん」も人気です。