しいたけ

県北で生産される良質の椎茸が集まる延岡!

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今、自然が見直されている。日本産の干し椎茸は自然食の代表である。延岡には、五ヶ瀬川筋を中心とした宮崎県北で生産される良質の椎茸が集まってくる。

椎茸の歴史

今から800年前の鎌倉時代には、日本産の干し椎茸が中国へ渡っています。
料理のほかにもお菓子や薬として使われ貴重なものでした。盆や正月、法事など「ハレの日」を飾る食材でもあります。

延岡が生んだ近代的な椎茸栽培方法

日本で椎茸が人工的に栽培できるようになったのは江戸時代の初めとされています。その方法はクヌギなどの原木を伐採し、それに鉈(なた)で傷を入れ、そこに浮遊する椎茸の天然胞子が自然に付着するのを待つという自然まかせの方法(鉈目栽培)で、この方法が長い間引き継がれてきました。

こうした中、延岡出身の北島君三博士は、昭和10年、それまでの自然に頼った栽培から、種菌を使用した現在の近代的な人口栽培への転換を図る「純粋培養菌接種法」を考案しました。その栽培法は、博士の積極的な技術の公開や指導により広く全国に普及していきました。

北島君三博士プロフィール

明治23年に伊形村(現在の延岡市伊形町)に生まれ、鹿児島高等農林学校(現在の鹿児島大学農学部)を卒業後、東京大学農学部で植物病理学を専攻し、大正3年から林業試験場でキノコの研究等に当たる。
こうした研究を通じて、椎茸に関しては昭和10年「純粋培養菌接種法」を考案。退職後は帰郷し「北島菌類研究所」を設立し、宮崎県の椎茸栽培や後進の指導に従事。

しいたけが購入できるお店はこちら

のべおか観光物産ステーション
延岡のおみやげが何でもそろう
住所:延岡駅前バスセンター隣 TEL:0982-32-3706
市街地エリア
道の駅北方よっちみろ屋
地どれの新鮮野菜とフルーツが豊富
住所:延岡市北方町巳175-1 TEL:0982-48-0808
北方エリア
道の駅北浦 物産館
新鮮な海の幸・水産加工品、道の駅オリジナル商品や地元で開発された品々が豊富にそろう
住所:延岡市北浦町古江3337-1 TEL:0982-45-3811
北浦エリア
道の駅北川はゆま
東九州自動車道に隣接。地どれの素材を使用した料理・スイーツが充実
住所:延岡市北川町長井5751-1 TEL:0982-24-6006
北川エリア
産直市場のべおか
北浦直送の新鮮野菜や魚介を販売
住所:延岡市大貫3丁目1278番地 TEL:0982-29-3701
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川並商店
贈答用から家庭用まで納得の椎茸がそろう!
住所:延岡市瀬之口町1丁目3-3 TEL:0982-32-6258
市街地エリア
特定非営利活動法人 すまいる
利用者の能力や特性を生かし、様々な作業を行う作業所。干支ストラップやすまいるコースターはおみやげとしても人気。
住所:延岡市川島町2733-1 TEL:0982-28-6123
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贈り物の店 京円
季節ごとの贈り物に延岡ならではの品をお届けしませんか
住所:延岡市卸本町10-2 TEL:0982-21-6488
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